QUESO VULCANO DE MEZCLA DE FINCA DE UGA 1 KG

31,00 IVA INCLUIDO

La Finca de Uga es un oasis en medio de la isla desértica y volcánica de Lanzarote (Canarias) donde se elaboran diversos quesos en una quesería artesanal, como el Bodega de mezcla de cabra y oveja.

Descripción

QUESO VULCANO DE MEZCLA DE FINCA DE UGA 1 KG

Composición:  leche cruda de cabra Majorera y oveja Canaria

Coagulación:   enzimática

Textura :   pasta prensada no cocida

Curación:   más de 6 meses

Características sensorialesCorteza natural aceitosa de color parduzco. De pasta dura, prensada no cocida y color marfil. Textura cerrada, compacta, granulosa con cristales. Humedad baja. Aroma afrutado y  frutos secos. Ligera acidez  y picante. Su persistencia es alta. Su sabor nos recuerda a la familia torrefacta, con notas a caramelo-toffee y granos tostados, dejando después a notas florales y frutos secos-nueces, nada ácido y nada salado. Retrogusto suave y con sabores más dulzones.
GastronomíaEs un queso para acompañar con vinos blancos, olorosos / palo cortado (jereces).
Composición químicaMG en 100 gr.:  33,5%

VALOR NUTRICIONAL – Por 100 Gr
Valor Energético 11773 KJ / 427 Kcal

Leche de Cabra y Oveja (Tratamiento térmico indicado en la etiqueta), Cuajo Animal,fermentos lácticos y sal.
Corteza con pintura Marrón y aceite de Oliva de Uso Alimentario.

INTOLERANCIAS Y GRUPOS DE RIEGO
No contiene aditivos (Lisozima), por lo que es apto para alérgicos al huevo.
Apto para Celiacos, ya que no contiene Gluten.

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