TRIO EMBUTIDOS IBÉRICOS LA VALLA

34,50 IVA INCLUIDO

la historia de esta empresa comienza con D. Antonio Domínguez Fernández, quien por el año 1895 se inició con la marca comercial ANDOFE. Teniendo acreditadas operaciones de venta de jamones en el año 1917 a 7.95 pesetas el kg en Madrid. En el año 1929 participa en la Exposición Universal de Sevilla obteniendo la Medalla de Oro en productos ibéricos.

Pertenecemos como socios fundadores de la D.O.P. Jabugo. No hay que olvidar que uno de los primeros impulsores de esta idea fue D. Antonio Domínguez Chacón, fundador de La Valla, quien inició negociaciones con los distintos productores de la Sierra de Huelva, pretendiendo que el nombre fuera D.O. Jamón de Jabugo.

Descripción

TRIO EMBUTIDOS IBÉRICOS LA VALLA

Lote embutidos compuesto por

Loncheado de Jamón de Bellota 100% Ibérico ‘envasado al vacío’ 100gr

Loncheado de Lomo de Bellota 100% Ibérico ‘envasado al vacío’ 100gr

Loncheado de Paleta de Bellota 100% Ibérico ‘envasado al vacío’ 100gr

El primer  paso para la elaboración de un auténtico  Jamón La Valla es el perfilado. Un buen perfilado nos permitirá conseguir la forma estilizada y esbelta que tienen nuestros jamones.

Una vez perfiladas las piezas se clasifican por peso y se les aplica una fina capa de sal sobre la superficie del jamón. Al día siguiente se inicia el proceso de salazón. Éste consiste en apilar los jamones en capas sucesivas de sal. Aquí permanecerán varios días en función del peso de cada pieza ( algo menos de un día por kilo).

La sal marina será el único conservante que llevará el auténtico Jamón La Valla, elemento diferenciador con otros jamones ibéricos de bellota.

 

Cerdos criados en libertad

Sin aditivos ni conservantes artificiales

Producto 100 % Natural

Ingredientes: Jamón y sal.

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